Buffet

Buffet A
Koud en warm €36.50 p.p.
minimaal 30 personen

Voorgerecht:
Heldere groentesoep

Koud buffet:
Huzarensalade, zalmsalade, koude gemengde vleeswaren,  gevulde eieren en tomaten, gepocheerde zalm,  gerookte pepermakreel, Noorse garnalen, ardennenham en meloen

Warm  buffet:
Saté, kipreepjes in roomsaus, gebakken zalmfilet,  Italiaanse aardappeltjes, rijst, satésaus  en groentegarnituur

Nagerecht:
IJs met vruchten en slagroom
Koffie

Het buffet wordt met minibroodjes, stokbrood, boter, kruidenboter en diverse sauzen geserveerd

Buffet B
Koud en warm €38.50 p.p.
minimaal 30 personen

Voorgerecht:
Heldere tomatensoep

Koud buffet:
Huzarensalade, waldorfsalade, salade Nicoise, haring, kip-kerrysalade, gevulde eieren en met garnalen gevulde tomaten, Ardennenham met meloen, compositie van vers fruit.

Warm buffet:
Ossenhaaspuntjes in pepersaus, varkenshaassaté, kibbeling,
Italiaanse aardappeltjes, rijst, satésaus en groentegarnituur.

Nagerecht:
IJs met perzik en slagroom
Koffie

Dit buffet wordt geserveerd met minibroodjes, stokbrood, boter, kruidenboter en diverse sausen

Buffet C
Koud en warm €42.50 p.p.
Minimaal 30 personen

Voorgerecht:
Heldere ossenstaartsoep

Koud buffet:
Huzarensalade, garnalensalade, salade van rauwkost, zoute haring, gerookte zalm en paling, gevulde eieren en met garnalen gevulde tomaten, Ardennenham met meloen.

Warm buffet:
Stukjes ossenhaas in stroganoffsaus, saté, gepocheerde kabeljauwfilet met een grove mosterdsaus, Italiaanse aardappeltjes, rijst en een groente garnituur.

Nagerecht:
Coupe de Halve Maen met drie soorten ijs en slagroom
Koffie

DIt buffet wordt geserveerd met minibroodjes, stokbrood, boter, kruidenboter en diverse sausen

Buffet D
Koud en warm €48.50 p.p.
Minimaal 30 personen

Voorgerecht:
Carpaccio van ossenhaas

Koud buffet:
Huzarensalade, zalmsalade, garnalensalade, zoute haring en paling, gerookte zalm, gevulde eierenen met garnalen gevulde tomaten, Ardennerham met meloen, champignonpaté en roompaté.

Warm buffet:
Gesneden beenham, varkenshaassaté, gambaspiesjes, gepocheerde zalmfilet met een Hollandaisesaus, gratin aardappelen, rijst en een groentegarnituur.

Nagerecht:
Grand dessert
Koffie

Dit buffet wordt geserveerd met minibroodjes, stokbrood, boter, kruidenboter en diverse sausen

Buffet arrangement
17.00-23.00 uur € 68,50 p.p.
Minimaal 30 personen

Koffie met vers gesorteerd gebak.
Onbeperkt borrelen met koud en warm bittergarnituur.

Voorgerecht:
heldere groentesoep

Koud buffet:
huzarensalade, zalmsalade, koude gemengde vleeswaren, gevulde eieren en tomaten, gepocheerde zalm, gerookte pepermakreel, Noorse garnalen, Ardennerham en meloen.

Warm buffet:
saté, kipreepjes in roomsaus, gebakken zalmfilet, Italiaanse aardappeltjes, rijst, saus en een groentegarnituur.

Nagerecht:
IJs met vruchten en slagroom.
Koffie met lekkernijen

Het buffet wordt met minibroodjes, stokbrood, boter en
diverse sauzen geserveerd.

Dit arrangement is inclusief wijn en consumpties tijdens het buffet

Dessertbuffet
€ 9,50 p.p.
Minimaal 30 personen

Verschillende soorten spiegeltaartjes
Diverse soorten bavarois
Vers fruitsalade
Omelet Siberienne

Desgewenst kunt u het nagerecht van het buffet vervangen door het dessertbuffet.
De meerprijs bedraagt € 6,50 p.p.